面籽汤的家常做法

主料：面粉200g、青菜200g、鸡蛋1个

辅料：大葱、大蒜

调料：食盐、鸡精、花椒

操作方法：

1.大葱切成段，大蒜拍碎备用。

2.小青菜切成细丝备用，鸡蛋打散成蛋液备用。

3.准备一小碗面粉倒入一个大盆中，少量多次地添加水分，把面粉合成大部分为干面粉状态的面絮。

4.然后用空心手掌的方式来揉搓面粉，我需要把面粉揉成米粒般大小的颗粒状，这个过程大概需要4到5分钟。

5.锅中加入适量的油，加入大葱，大蒜，花椒煸出香味，然后把食材捞出来，再加入适量的清水。

6.大火烧开后，在加入面籽的时候，一边抖动，另一只手快速的在锅内搅动，这样可以防止面子在锅中粘粘。

7.汤汁烧开后，把鸡蛋液从锅边淋入，然后加入青菜丝。

8.煮至一分钟，淋上少许的香油即可出锅。