金枕头蛋糕做法

材料：蛋清8个、糖130g、柠檬汁 几滴、蛋黄8个、白糖60g、水80g、玉米油80g盐2.5g、泡打粉8g、低筋面粉185g、玉米淀粉40g

1、蛋黄蛋清分离，蛋清的盆要无油无水。

2、把油、水、糖和盐用打蛋器搅拌均匀，再加入蛋黄混合均匀。

3、将泡打粉和低筋面粉、玉米淀粉混合过筛，放进蛋黄糊中搅拌均匀。

4、加入几滴柠檬汁和糖打发蛋清打至硬性状态。

5、将打发好的蛋清和蛋黄糊用翻拌手法混合。

6、吐司模具铺上油纸。

7、预热烤箱至170℃。

8、放进烤箱底层，上管200℃，下管150℃烤十分钟，取出用刀具划一条痕。

9、再放进烤箱上火170，下火190烤35分钟。

10、出炉后把模具竖立起来防止回缩。冷却脱模。