新鲜苔菜需要焯水吗

苔菜的种类比较多，我们选用的是翠绿鲜嫩、清香可口的苔菜，所以不需要焯水，当然了，如果一不小心买到发苦的老苔菜，则需要焯水了，对于苔菜如何焯水，那是相当简单，首先洗净后切成长短适当的段，放入加入少许食盐和食用油的沸水锅中，稍微打个滚即可捞出，沥干水分后可直接烹饪。