山西孝义烧饼的做法

食材明细

面粉、豆油、椒盐、酵母。

1、首先，将2000克面粉和豆油（花生油）调和成稀油酥面团。

2、一定要调制均匀，不能有面嘎达。

3、再将剩余的面粉加酵母和水调制成发酵面团。

4、将发酵面团擀成大薄片。

5、然后，在上面刷上一层油。

6、将稀油酥倒入大面片上。

7、均匀的涂抹在大面片上

8、然后，再均匀的撒上一层椒盐。

9、制作椒盐，

10、然后从一头卷起，呈长条状。

11、再下成大小均匀的面剂，50克/个。

12、再逐个把面剂擀成长方形。

13、再对折叠起来。

14、再用擀面杖轻轻擀成长方形。

15、面头交叉，再对折。

16、呈叉酥火勺状的生胚；稍醒一会儿。

17、再次擀成叉酥火勺状。

18、制作好的成品。

19、烤盘上刷油，防止粘在烤盘上，将制作好的生胚整齐的摆在烤盘上。

20、将制作好的生胚放入烤箱中，烤至两面呈金黄色，即可出炉。

21、特点：色泽金黄、口感适中、层次分明。