制作戚风蛋糕的过程中,会使用到无色无味的植物油,比如玉米油,忘了加,可以用色拉油、葵花油替代。主要起到润滑的作用,面糊搅拌的同时也能赋予蛋糕柔软度。
注意不要使用花生油、橄榄油、调和油等具有特殊气味的油,以免盖过蛋糕原有的鸡蛋与面粉的香味,破坏戚风蛋糕清爽的口感。也不能用黄油,换成黄油就不叫戚风蛋糕了。
制作戚风蛋糕的过程中,会使用到无色无味的植物油,比如玉米油,忘了加,可以用色拉油、葵花油替代。主要起到润滑的作用,面糊搅拌的同时也能赋予蛋糕柔软度。
注意不要使用花生油、橄榄油、调和油等具有特殊气味的油,以免盖过蛋糕原有的鸡蛋与面粉的香味,破坏戚风蛋糕清爽的口感。也不能用黄油,换成黄油就不叫戚风蛋糕了。
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