腊猪脚炖春笋做法

腊猪脚炖春笋是一道美味的家常菜，以下是简单的做法：

所需材料：

- 腊猪脚半只

- 春笋6-8根

- 姜片适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 将腊猪脚洗净，切成小块，用沸水焯水后捞出备用；

2. 春笋去皮洗净，切成段备用；

3. 热锅冷油，将姜片爆香，然后放入腊猪脚煸炒至表面微焦；

4. 倒入适量料酒，继续煸炒，炒至酒精挥发；

5. 加入适量清水，烧开后转小火炖煮1-2个小时，直到腊猪脚烂熟，汤汁浓稠；

6. 加入春笋，加盐调味，继续炖煮10-15分钟，直至春笋熟透；

7. 炖好后关火，盛出装盘即可。

温馨提示：

1. 腊猪脚肉质较硬，需要提前焯水或泡水软化；

2. 炖煮时间要充分，才能使腊猪脚的营养成分充分释放出来；

3. 可以根据个人口味加入一些辅料，如葱姜蒜、八角、桂皮等，增加香味。