紫角叶要焯水吗

需要

紫角叶需要焯水。紫角叶属一年生草木植物,一般不可以生食,只可以炒菜食用,并且紫角叶的草酸含量较多,并且没有有苦涩味,所以在食用紫角叶之前需要进行焯水处理。

紫角叶以幼苗和嫩梢供食，质地滑嫩多汁，色泽油绿，气味清香，柔滑爽口，风味独特，具有较高的营养价值。

紫角叶学名落葵，又称紫葛叶、木耳菜，无需喷洒农药，几乎从不见病虫害，是夏季的保健蔬菜、放心蔬菜。