正宗抚州猪肺的做法

食材清单

东阿阿胶 15克 、 麦冬 10克 、 猪肺 300克 、 枸杞 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/7

东阿阿胶掰成小块，麦冬洗净

步骤2/7

猪肺洗净，肺管撑开对着水龙头灌水。然后挤压。反复几次，直到出来的水变干净。

步骤3/7

切开肺管，猪肺切块。用盐，淀粉搓洗几次。再用白醋浸泡15分钟洗净

步骤4/7

猪肺冷水下锅，烧开，小火边煮边用勺子撇去泡沫。5分钟左右捞出冲洗干净。

步骤5/7

此时猪肺已相当干净。放进煲里，东阿阿胶，麦冬一起放入

步骤6/7

注入大量干净热水，大火烧开，文火煲2小时左右，最后加入枸杞，切成适合食用的大小，再根据口味调入盐