八爪鱼炖虾的做法

用料

八爪鱼 适量

基围虾 适量

青椒 一只

红椒 一只

肉蔻 1个

草蔻 1个

花椒 一把

姜蒜 切片

料酒、生抽、红油豆瓣 适量

做法步骤

步骤 1

姜蒜切片，辣椒切段，八爪鱼洗净焯水，基围虾去头虾线剪开背。

步骤 2

热锅冷油放少许盐，炒干基围虾水分捞出。

步骤 3

锅里加一些油，小火花椒炸香捞出，下姜蒜片，草蔻肉蔻，炸一会放适量红油豆瓣炒出红油。

步骤 4

放入八爪鱼炒掉一些水分，放入炸好的虾一起拌匀，加适量料酒翻炒均匀。

步骤 5

放入青红椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸发完～出锅！