新会陈皮卤鹅的做法

主料

鹅1只

陈皮30克

辅料

油1汤匙盐12克白糖3克料酒1汤匙老抽1茶匙葱姜适量大料2个

步骤1

把大鹅收拾干净，剁大块

步骤2

陈皮放入锅中，加水浸泡20分钟

步骤3

放入鹅肉块

步骤4

烧开后，煮2分钟

步骤5

捞出，冲洗干净备用

步骤6

热油，小火炒香大料，再放入葱姜炒香

步骤7

放入鹅肉块翻炒均匀，烹入料酒

步骤8

加适量老抽

步骤9

翻炒至均匀上色

步骤10

加清水烧开后，加盐、白糖调味

步骤11

放入电压力锅

步骤12

烧制20分钟，泄压后即成

步骤13

出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、也可以用普通锅烧制，但是要多加一些水。

2、烧制的时间仅供参考，以鹅肉软烂为准。