炒面用的是什么面条

 一般来说用碱水面

很多人自己做出来的炒面，感觉没有饭店做的香，而且面条还经常会粘连，实际上就是因为用的面条不对，一般情况下，炒面是用碱水面面饼做的，这种面做出来的炒面不仅不会粘锅，而且口感也非常棒，不会像平常煮熟的那些面条一样黏在一起，或者家里没有碱水面的话，也可以用挂面，手工面等等，也是比较适合用来做炒面的。