炒面用的面条是什么面条

炒面用的面条大多都是平面面条，常见的有拉面、油泼面、烩面、炒伊面、宽面、米线、长面、粗面、旦白、乌冬面等多种口味，比如：蚂蚁上树拉面、杂拌米线、五香烩面、八宝粥米线、番茄炒伊面、番茄炒旦白等。