蟹壳黄最正宗的做法

蟹壳黄最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-07-13 10:57:33

蟹壳黄最正宗的做法

第一步,制作油皮的面。称中筋面粉350克,依次放入适量白砂糖、猪油、中筋面粉,倒入一点点清水用筷子搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜发15分钟。

第二步,制作油酥部分的面。称底筋面粉300克,依次放入猪油、低筋面粉用筷子搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜发15分钟。

第三步,将发好的面分成油皮15克一个,油酥10克一个的面球,盖上保鲜膜醒十五分钟。

第四步,将油皮擀成面皮包住油酥捏紧收口,搓成球状。

第五步,将面球用掌心压扁后擀成长条,然后向上卷起,往相反方向再压扁再卷一次,全部卷好后盖上保鲜膜醒15分钟。

第六步,葱花放入少许盐和适量的猪油搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿。

第七步,将松弛好的酥皮一切为二用手掌压扁,用擀饺子皮的方法擀成中间稍厚的圆片包入适当葱花馅料,捏紧收口整成扁圆型状,然后撒上芝麻,放入电饼铛中刷上蛋液,烘烤二十分钟。

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