红烧排骨鸡的正宗做法

红烧排骨鸡的正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 00:54:14

红烧排骨鸡的正宗做法

主料

排骨1000克

鸡中翅6个

辅料

食盐半勺

料酒4勺

姜片6片

蒜瓣4瓣

八角3个

香叶5片

花椒粒20粒

干辣椒4个

生抽2勺

老抽1勺

冰糖2克

红烧排骨鸡翅的做法步骤

1.排骨洗净后泡入盆中泡去血水。

2.鸡中翅化冻后泡于盆中泡去血水。

3.鸡中翅沥干水分后正反面各划三刀便于入味。

4.将排骨、鸡中翅放入锅中加水,放生姜片倒料酒,焯烫5分钟,捞出之后洗去浮沫。

5.准备香料:香叶,八角, 蒜瓣 ,冰糖,花椒和干辣椒。

6.将香料倒入高压锅内。

7.高压锅内注水没过食材。

8.加入生抽提鲜。

9.加入老抽上色。

10.加入食盐增鲜

11.盖上锅盖上汽后压阀30分钟(我家中有老人,就多压了一些时间。如果,你喜欢有嚼劲的,可压20分钟)。

12.出锅后装入网红的粉色紫砂锅种,撒上葱花即可食用。

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