鸡杂炖干蘑菇的做法

1、鸡杂用清水浸，清洗干净。清水滤掉杂质沥干待用。

2、蘑菇洗干净，备用。

3、锅中油热后，放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味，放入鸡杂翻炒。

4、调入酱油、老抽、料酒翻炒鸡块，让其均匀上色。

5-6、加入适量清水，没过鸡块炖十分钟左右倒入蘑菇。

7、转至砂锅、中小火慢炖40分钟即成。