面浆千层大饼怎么做

面浆千层大饼怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-06-29 12:51:27

面浆千层大饼怎么做

原料:普通面粉 (200克),清水 (120-130克),酵母 (1克),油酥 (1勺),植物油 (60克),面粉 (30克),盐 (2克),葱花 (20克)。

方法/步骤:

1.面粉加入温开水,一边倒水一边用筷子搅拌,加盖或封保鲜膜饧一个小时,时间长点更好。

2.饧到时间,面板撒匀面粉,将面团移到面板上轻柔几下,让整个面团外表沾上面粉。

3.擀成饼坯,表层刷满油,撒上食盐,再撒一层面粉,面粉用油刷刷匀,任何一侧切口,叠角。逆时针方向旋转卷起,卷筒紧实点更好。

4.卷完后,将最后封口捏紧,原则不要漏油。把长条卷筒立起竖向按扁。

5.用擀面杖擀成规则的圆形饼坯,如果有沾手现象随时在面皮上撒面粉。

6.电饼铛开火,烧到烫手刷油,将饼坯放入盖好盖子,约二分钟饼坯充气鼓起,将饼坯反正面刷油并翻个,加盖二分钟大饼出现金黄色就可以了。

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