丝瓜青辣椒饺子馅的做法

食材

丝瓜2根、青辣椒5根，猪后腿肉250克、姜、蒜、小葱、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、橄榄油、山茶油。

配料

生抽1汤匙，米醋半汤匙，藤椒油、干辣椒粉、熟的芝麻碎、山茶油、葱花各适量

做法步骤：

1. 丝瓜轻轻地刮掉外层绿皮，先切成片再切成条，然后再切成小丁，装盆里，加入1茶匙盐，拌匀腌制10分钟;青辣椒切成碎丁备用

2. 猪肉清洗后去皮切小块，放入料理机里，加入5片生姜，2瓣蒜，1勺葱花，2汤匙料酒，铰打成肉馅

4. 腌出水的丝瓜倒入细密的网篮里，稍微抓几把，把丝瓜淅出的多余汁水滤掉，

5. 把处理好的丝瓜，青辣椒丁放入肉馅里，加入1勺蚝油，白胡椒粉、盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀，最后加入2汤匙橄榄油还是朝同一方向拌匀，馅料就备好了。