辣油的熬制方法和步骤

1、干红辣椒温水洗净控干水分。

2、准备花椒粒、茴香。

3、炒锅内倒入干辣椒用中小火炒。

4、加入花椒和茴香。

5、要不停的翻动，以免锅底的焦糊。

6、用擀面杖将焯好的辣椒擀碎。

7、再用菜刀切碎（以刀尖为圆心，移动刀把将辣椒切碎）。

8、这是切好的辣椒面。

9、加入熟瓜子仁、芝麻和肉桂粉。

10、搅拌均匀。

11、锅内加入花生油，中火慢慢加温240度左右关火。

12、等油温自然冷却到8成热时，把热油慢慢倒入辣椒面里，边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触，熬好的红油加盖存放一夜第二天就可以吃了。