辣油的熬制方法和步骤

主料 未知

辣椒粉1000克、菜籽油(4-5千克

辅料

大葱700克、洋葱300克、香菜根80克、紫草40克、姜片750克、蒜瓣（拍破）500克、精盐50克、芝麻100克、油炸花生米100克、秘制香料5-10克

辣子油把辅料切配好，葱切段，姜切片，蒜拍破，洋葱切块，香菜根切段注意香菜根一定不要去须子把油炸花生米装到食品袋里，用酒瓶擀碎不用太细，到这个程度就可以准备辣椒面，里面搬入秘制香料和盐，搅匀让后把花生碎和芝麻均匀的洒在上面开火，锅中放入菜子油，烧开后放入除紫草的全部辅料放入紫草，童鞋们可以看出油的颜色起了变化

把所有辅料炸干后捞油烧至9成热浇入辣椒面边浇边搅，不要让糊了油剩一半的时候，凉至6成热再全部放入。花生米不要用机器打，不然会结疙瘩

往辣椒面上冲油时要边淋边搅以上辅料克数和比例都不是绝对的，没有那个秘制香料，用这个方法做出的辣子油也会很香