铁头做广东豉油焗鸭的做法

食材清单

鸭 半边 、 生抽 100ml 、 油 2勺 、 糖 20g 、 八角 三个 、 草果 1个(开边) 、 花椒 约30粒 、 姜 10片(多些) 、 蒜 4片 、 辣椒 4个 、 香叶 4片 、 水 1碗(酌情) 、 米酒 50ml

烹饪步骤

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准备好配料，调味料待用。

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所有材料放入锅内，加一碗水，以浸到身上一半为标准，不停将汁淋在鸭肉上，几分钟后翻面。关小火，保持汤汁一直沸腾，盖上锅盖焖30分钟。

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用筷子插入鸭腿最厚肉的地方，出血水就没熟，出油水的话就熟透了。装到盘子里放凉。

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把汤汁里的调味料用漏勺打捞干净，汁要淋到鸭肉上，以便入味。

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淋好汁，放入微波炉盖上盖叮一分钟，可以开吃了。一道简单的豉油焗鸭就完成了。