海参和海茄子有何区别

海茄子和海参有何区别

（1）两者外观不同

海茄子俗称茄参，身上几乎没有刺，干瘪、光滑，外观像茄子；海参又叫做刺参，呈黑褐色半透明状，呈圆形，膨胀均匀，没有硬心，肉刺完整。

（2）营养价值不同

海茄子虽然属于海参的一类，但营养价值并没有海参高，且食用价值也较低；海参中含有氨基酸、蛋白质、钙、磷等微量元素，属于高蛋白高钙食。