海参与海茄子有什么区别着急知道

二者的区别如下：

第一、海参与海茄子的外观不同：其中海参体呈圆筒状，一般粗细、形状、大小会随着种类不同而有很大的差别，一般好的海参皮质清晰、颜色自然，主要分为黑色、棕色、灰色，外观呈现为淡白色，常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足；而海茄子形态特征是一种固著性的海参，身体肥短红褐色有些丑陋，像茄子一样，表面光滑没有刺。

第二、海参与海茄子的口感不同：其中泡发好的优质海参，弹性比较高，口感软糯，吃起来有弹滑爽口的感觉，海参很容易咬断嚼烂，不会因为有韧性而不易咀嚼；而海茄子泡发后口感不是很好，会有点发苦的感觉，所以很少有人喜欢吃海茄子。