丝瓜叶做小豆腐怎么做

我们山东百姓家庭的丝瓜叶小豆腐是这么做的

第一步泡发黄豆

将黄豆洗净，用清水泡发。一般需泡8小时左右。

第二步磨豆

传统、正宗的做法是用小石磨磨豆子。磨豆子时，加上泡好的豆子，推磨成糊状，需要时加点水。尽管有点费力费时，但味着正宗，细细品味，还是有別于豆浆机打出来的。

现代方便的做法是用豆浆机打成糊浆状，那就简单多了。把泡好的豆子放在豆浆机中，插上电源，按动开关，分分钟就能做的。

第三步准备配料

把丝瓜叶洗净，用开水稍微焯一下，然后控水，切碎备用。

第四步下锅炒制

锅里加入适量的花生油，用葱姜炝锅。将磨好的豆浆糊下锅煮开，然后换小火边煮边搅拌，大约10分钟后，将切碎的丝瓜叶加入，根据需要加入适量的食盐，烧开后继续用小火边煮边搅拌约10分钟即可。

注意：心急吃不了热小豆腐。趁热吃味美，但注意不要烫着嘴。在物质丰富的今天，小豆腐仍然是美味、营养、健康的食物。