山东小豆腐的家常做法

步骤/方式1

主料

茴蒿 一斤

豆腐 一斤

辅料

植物油 适量

盐 适量

大葱 适量

咸菜疙瘩 适量

红泡椒 一个

香油 适量

茼蒿择洗干净；洗净的茼蒿切段

步骤/方式2

锅里放一点植物油，油热后倒入茼蒿翻炒

步骤/方式3

撒少许盐，先杀出茼蒿中的水分；撒盐后不要翻动茼蒿，让茼蒿平铺在锅底

步骤/方式4

豆腐一块洗净；洗净的豆腐捏碎

步骤/方式5

捏碎的豆腐放在茼蒿的上面，勿翻动，盖上盖子用小火焖一会；大约5分钟

步骤/方式6

开盖看到锅中已出现很多水分的时候，这时要翻炒均匀；

步骤/方式7

用适量的盐调味；可以盛出；

步骤/方式8

咸菜疙瘩切丝后剁成碎末，一个红泡椒切碎，一点大葱切碎

步骤/方式9

调料混装在小碗里；倒入适量的香油，搅拌均匀，小豆腐的调料就做成了；

步骤/方式10

小豆腐吃的时候，挖一勺咸菜末，拌匀了就可以开吃。