滑薄荷汤做法

用料

薄荷叶：200克

鸡蛋：1个

瘦肉：50克

姜：1片

生粉：半茶匙

生抽：半茶匙

盐：3克

食用油：2茶匙

开水：350克

步骤:

 步骤 1

新鲜薄荷两小把，梗不要，摘出叶子部分，用清水加一小撮面粉调成面粉水浸泡15分钟，然后清洗干净，沥干水份备用。瘦肉洗净切薄片加姜丝，盐，生抽，生粉，食用油，抓匀腌制10分钟备用。

 步骤 2

锅中倒入食用油，油温六成热时打入一个鸡蛋，煎熟后注入开水，加入姜丝，盖盖煮3分钟，再放入腌好的肉片，继续煮一分钟，然后放入洗净的薄荷叶，放入半茶匙盐，煮开后再煮30秒熄火即可。