如何做酥皮泡芙

第1步、首先过筛低筋面粉



第2步、黄油软化



第3步、加糖粉。



第4步、刮刀翻拌均匀



第5步、加入过筛的低粉



第6步、揉成光滑的面团



第7步、装入保鲜袋，擀成3毫米的厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。



第8步、冷冻好的酥皮用饼干模具压出圆形面饼，再放入冰箱冷藏。



第9步、牛奶、黄油、细砂糖一起加入奶锅。



第10步、煮开冒泡。



第11步、迅速加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀。



第12步、翻拌至无颗粒



第13步、分次加入鸡蛋，每次鸡蛋完全吸收以后再加入下一次，要少量多次加入。



第14步、直到提起刮刀面糊呈倒三角即可，装入裱花袋.



第15步、装入裱花袋。



第16步、挤入烤盘



第17步、盖上酥皮



第18步、放入烤箱中层180度烤40分钟。



第19步、淡奶油加糖粉打至六分发加巧克力酱



第20步、打十分发



第21步、装入裱花袋



第22步、将奶油从泡芙底部挤入