广东清汤牛杂煲正宗做法

食材清单

牛肉 300g 、 熟牛杂 1小碗 、 香菜 3根 、 薄荷 1小把 、 牛羊肉炖料 1小包 、 花椒 10余粒 、 干辣椒 4个 、 盐 适量 、 鲜姜 1小块 、 料酒 2勺 、 水 一大碗

烹饪步骤

步骤1/15

准备好需要的食材

步骤2/15

牛肉洗净，切成坨放在锅里

步骤3/15

鲜姜总到背拍散加入锅中，连同花椒、牛羊肉炖料包，再倒入2勺料酒

步骤4/15

加入水

步骤5/15

水要没过牛肉2指节

步骤6/15

盖上锅盖中火煮开，然后转小火煮至牛肉酥烂

步骤7/15

薄荷和香菜洗净后切长段

步骤8/15

牛肉煮熟后打开锅，加入熟牛杂，继续再小火炖煮10分钟

步骤9/15

另外准备一口小锅，将干辣椒放在里边炒香

步骤10/15

凉透后再倒入小碗中舂碎

步骤11/15

牛汤锅好了

步骤12/15

准备一个大碗，把切好的香菜和薄荷放在碗底，把锅里的所有东西倒入大碗里，料包就不要啦，表面再撒上干辣椒面、盐和适量香菜

步骤13/15

一碗清汤牛杂就做好啦

步骤14/15

还可以自己再配一份沾料