芝士挞馅的做法

1.

低粉跟糖粉称在一起,然后将隔水软化后的黄油加入,一边加入一边软化,搅拌至蓬松状。

2.

加入蛋清,盐,揉成团后冰箱冷藏30分钟。

3.

分成27克一个,放在挞模中间,用手指往外推至挞模边缘。

4.

挞模中放入红豆(防止入烤箱后起皮)。