青椒馅包子的做法

— 食材清单 —

主料:青椒3个

辅料:红烧肉适量，大葱1根，胡萝卜半根，姜半块，生抽1勺，十三香1g，盐2g，花生油1勺，芝麻油适量，面粉250g，酵母3g

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材，青椒三个，熟肉100g

2· 先和面 250g面粉3g酵，酵母加温水化开，再倒入面粉里，也是温水和面，水多次少加，合成面团，温暖的地方醒发

3· 同时准备馅：切馅，加点盐杀出些水份

4· 攥去水份的菜馅，加入切好的小肉块

5· 一个小时面也发好了，我放到了有阳光的暖和的地方，醒发就很快

6· 揉面排气，揪成15个面剂子，盖上保鲜膜二次醒发

7· 这时可以拌馅了，加生抽 花生油 十三香 芝麻油 盐（用量可以根据自己的口味调整）

8· 面二次醒发两倍大后，开包，我包了12个包子，蒸了三个馒头

9· 冷水上锅，小火烧开，再次醒发面皮，大火蒸7.8分钟就行，馅是熟的，面熟了就好了，这样蒸出来的包子，个大，不塌底