辣椒花生米怎么炒又脆又香

这个有点技巧，每个人有每个人的做法，但宗旨是花生米要香，要脆。

首先把花生米快速用水冲一下，记得是冲，不是长时间洗，主要是去浮灰。

然后烧热锅，接着倒油，在油未热时倒入花生米，这叫热锅冷油，不停地翻炒，待花生米快变色关火，利用余热烘炒，盛起来放凉即可。