米线飘香酱的做法

主料鸡蛋1个

调料姜适量 豆瓣酱适量 黑木耳适量 黄瓜适量

炸酱米线的做法

1.所有食材准备--米线，六月鲜豆瓣酱，浓缩汤，鸡蛋，姜，木耳，黄瓜（可选）

2.姜切小碎末，木耳切丝状。

3.将鸡蛋打入一个碗里，加一勺清水一勺料酒。

将豆瓣酱倒入碗里，分次加水把酱搅开均匀。

4.热锅热油，左手一点点加入鸡蛋，右手用筷子不停地划散开，两手同时进行的，鸡蛋7分熟后捞出备用。

5.米粉提前煮到没有硬心时捞出过凉水。

6.鸡蛋盛出来后会留下底油，如果是不粘锅的话就不用再加油了，直接炒香姜末。

7.倒入豆瓣酱。

8.倒入炒好的鸡蛋碎，慢慢搅匀。

9.加入高汤。（浓缩汤+水）

10.慢慢熬至酱汁浓稠后搅匀关火。

面条沥干水分后浇上炸酱，码菜，喜欢醋的话可以加一点哦，味道很好的。