什么食物含胆碱最多

鱼、瘦肉、鸡蛋中含胆碱最多，乙酰胆碱是神经传导的递质，对记忆力非常重要，记忆力减退的人大脑中乙酰胆碱的含量明显的下降，老年人下降的最多，所以提高记忆力，可以通过补充乙酰胆碱来提高，平时可以多吃鱼、鸡蛋、瘦肉来补充，特别是鸡蛋中的蛋黄可以多吃。