蒜苔怎样腌出来又绿又脆

食材清单

主料：

蒜苔2斤

草果一枚

肉桂一小块

八角一个

川花椒十粒

川辣椒一包

烹饪步骤

1将买回蒜苔两斤，去掉中下部，取前面白色的一段，用这部分腌制爽脆些！（中下部可做炒面）洗净放通风吹干，待用。

2将吹干的蒜苔切寸段，放容器内，放盐适量，腌制半小时。

3草果一枚，八角一个，香叶一片，肉桂一小块，白糖二勺，四川花椒十粒，特制川椒面一包。(根据个人口味适量放取)

4将配料绞碎，加白糖两勺。

5到入备用蒜苔的容器里，盖上盖子，上下摇均，让蒜苔和调料亲密接触！

6放入冰箱，四，五天后就可以上桌了，随吃随做，炎炎夏日，开胃爽口！