猪头肉解腻的香料

陈皮:可起到除腥味，增香提鲜，分解脂肪，解除油腻的作用。与肉同煮不仅解腻解腥，还可使肉有果香味，气味清雅而清香。

山奈:具有较醇浓的芳香气味，能提高熟肉制品的香味，减少油腻性，抑制微生物生长，防止熟肉腐败变质。