湖南瘦肉粉的做法

一、【主料】猪肉650克、土豆100克、小米100克

二、【辅料】生抽20毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖5克、鸡粉3克、姜8克、大料5克

三、步骤：

1.猪肉洗干净，沥干水；

2.切成稍微厚些的片；

3.碗中加生抽，加料酒、加盐、加白糖；

4.加鸡粉搅拌均匀成腌料汁；

5.料汁倒入装有猪肉的盆中；

6.加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时；

7.小米炒香，晾凉后加工成小米粉；

8.小米碎倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹上小米粉；

9.土豆去皮洗干净切成片放于大碗中；

10.将肉片放到土豆上；

11.蒸锅加水，大碗入锅蒸，蒸熟即可享用。