陕北霞姐做水煮鱼块的做法

1,草鱼切块。

2,加入适量料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉少许，拌匀，放入冰箱腌制20分钟。（这样鱼肉可以充分入味）

3,蒜拍碎，葱白切段，生姜切片，干辣椒，大红袍花椒放入碗中备用。

4,黄瓜去皮，切片。（可以稍厚一点）

5,锅烧热，放少许菜籽油，油温3成热，下葱白、蒜、生姜、干辣椒、花椒炒香。然后加入适量热水，煮开两分钟，加入切好的黄瓜片，煮两分钟后捞出。

6,放入腌制好的鱼块，煮1-3分钟鱼块变色即好。盛在黄瓜片打底的碗中，放葱，撒一点胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，然后烧热油，油温七成，淋在鱼块上即可，香气扑鼻的水煮鱼块做好。