菠萝脆皮泡芙的做法

食材：水99g、 色拉油 42g 、 低筋粉 75g 、 鸡蛋 2.5个 、 黄油 (皮） 67g、 糖粉（皮） 47g、 低粉（皮）83g

1、先将色拉油和水称在一起。

2、面粉过筛备用。

3、鸡蛋配好备用。

4、将水和色拉油烧开，然后加入面粉（面粉一定要在烧开中下去，不能慢）

5、加入面粉后立即搅拌，下去之后用足力度，快速搅拌至面粉没有任何颗粒。

6、然后鸡蛋分三次加入，并搅拌均匀。

7、搅拌好的酱料捞起来呈倒立三角形，且三秒滴一滴。

8、然后挤在烤盘上，本配方大概挤28个左右。

9、在表面放上菠萝薄片，菠萝薄片制作流程和饼干的做法一致。

10、最后放入烤箱，烘烤阶段分为两个，第一个，先用上火200上火180，烤20分钟待泡芙膨胀起来，然后第二阶段改用160度，烤脆泡芙皮即可，时间大概15分钟。

11、取出后待凉，然后挤入自己喜欢的内陷即可。