娄底合菜最正宗的做法

娄底合菜最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-13 01:38:29

娄底合菜最正宗的做法

所需材料:绿豆芽半斤、韭菜1把、粉丝1把、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、姜1片、鸡精1茶匙、酱油1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,绿豆芽挑去豆皮投洗干净,沥净水分,韭菜摘去老叶,投洗干净,沥净水分。

2.鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,韭菜切成寸段。

3.锅加水烧开,下入粉丝,把粉丝烫软,再放在温水中浸泡几分钟,使粉丝泡发至无硬心。

4.将粉丝捞出沥净水分,放在大碗内,加入1汤匙酱油,1汤匙油,拌匀,粉丝炒之前多做这一步,粉丝炒制时就不会粘成一团,也不会黏锅,颜色还油亮,这是炒粉丝的一个小窍门。

5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,待加热至蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,盛出待用。

6.锅内再添加少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽炒至断生。

7.下入炒好的鸡蛋块,大火快速翻炒均匀。

8.下入粉丝,韭菜,再加入盐,鸡精,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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