白粿和年糕有什么区别

制作的原材料不同。

白粿用优质粳米饭舂制而成的。最优质的是用棱稻，生长期长、产量低，因而种植面积不多，但其米质的韧性、粘性和香味特优，是制白粿的稻米优选。

年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕。一般用糯米居多。