排骨汤在熬制过程中,中途最好不要加水,尽量在第一次加水的时候就一次加足最好。有时可能难免会在中途发现汤汁熬的有点少了,觉得还是要再加一些水,这时记住千万不要加冷水,可加开水,因为加冷水会降低汤的温度,会导致汤里的蛋白质和脂肪迅速凝固,营养肯定会受到影响,而且骨头汤的味道也会逊色一些。所以大家在熬汤最初加水宁多勿少,中途加水总归不太好,即使要加,也要加开水。
排骨汤在熬制过程中,中途最好不要加水,尽量在第一次加水的时候就一次加足最好。有时可能难免会在中途发现汤汁熬的有点少了,觉得还是要再加一些水,这时记住千万不要加冷水,可加开水,因为加冷水会降低汤的温度,会导致汤里的蛋白质和脂肪迅速凝固,营养肯定会受到影响,而且骨头汤的味道也会逊色一些。所以大家在熬汤最初加水宁多勿少,中途加水总归不太好,即使要加,也要加开水。
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