材料:鮥鱼500克,豆腐一块,姜少许,蒜5-6瓣,蒜苗,香菜少许,辣椒少许,花椒,八角少许,盐适量,味精,鸡精少许
1、先把鱼给处理一下,把鱼洗干净备用。豆腐切块。
2、然后先把锅烧热放油,放上花椒和八角,然后放辣椒,姜和蒜进行煸炒。
3、煸炒出香味后,把洗好的鱼倒进锅里加水煮。煮大概7-8分钟,把鱼翻一下。再煮几分钟。
4、水开的时候可以加调味料了,先加盐,再加酱油提提色。记住第一次加盐一定少加,尝过之后再加入豆腐
5、加完调料后,可以准备好蒜苗和香菜,洗净后切成长段备用。
6、鱼汤再次沸腾时,加入鸡精和味精。加入蒜苗和香菜即可。