煎牡蛎的做法

食材

牡蛎 300g 、 鸡蛋 1粒 、

地瓜粉 适量 、 青菜 少许 、 

胡萝卜 适量、  盐适量  、

应季蔬菜。

做法

1.将牡蛎，鸡蛋，地瓜粉，应季蔬菜，胡萝卜丝加入适量的盐，然后用手轻轻地抓拿，可以多抓拿几下，然后放5分钟左右，接着再用一个筛子进行过滤冲洗，如此几次牡蛎才会洗得很干净。鸡蛋加少许的盐打成蛋液备用，胡萝卜丝要切得非常的细，另外青菜也是要剁碎一些备用

2.接着锅里放点油，将牡蛎先放入煎，这样可以去掉多余的水分，同时也是为了让牡蛎先煎至半熟。

3.然后再放入青菜颗粒和胡萝卜丝，加点盐，翻炒拌匀，在锅里面均匀的铺开。

5.提前将地瓜粉加入适量的水搅拌至无颗粒的状态，然后均匀地淋在牡蛎上面，转中小火煎。

6.等定型了我们颠锅翻面，接着将之前打好的蛋液，沿着锅边淋入，小火等蛋液凝固就可以出锅了。