卤肉饼怎么做

卤肉饼是一道经典的小吃，下面是一份简单的卤肉饼制作步骤：

所需材料：

1. 面粉400g

2. 糯米粉100g

3. 温水250g

4. 卤水肉（或鸡蛋/蔬菜等）适量

5. 干香菇适量

6. 葱姜适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 糖适量

11. 香油适量

12. 油适量

制作步骤：

1. 将面粉和糯米粉混合，加入适量温水搅拌成面团，盖上湿布醒面15分钟。

2. 卤水肉和干香菇姜葱切碎待用。

3. 干香菇泡软洗净去蒂切成小块。

4. 热锅凉油，倒入卤水肉煸炒，加入泡好的香菇和姜葱。

5. 倒入老抽、生抽、糖和盐翻炒，加水煮开，小火煮约20分钟，至肉烂汁浓。

6. 把面团揉成长条，分成小剂子擀成饼状，把肉馅放在饼里，捏合好封口。

7. 平底锅加油，将饼放入锅内用小火煎至两面金黄。

8. 把煮好的卤水肉汁淋在饼上，淋上热油和香油，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 面团的水量需要根据面粉和糯米粉质地而定。

2. 煮卤水肉汁的时间需要根据肉块大小和口感而定。

3. 饼的大小可以根据个人喜好自由调整。

4. 煎饼的时候要小心，火不要太大，以免煎焦。