绿把茄与紫把茄有什么不同

紫把茄子是天然的味道，是好吃的品种，绿把茄子味道口感都欠佳。紫把的比绿把的花青素含量更高一些，营养更丰富一些。紫把茄子口感比较软肉，而绿把茄子含有水分较多，炒出来以后很脆不容易炒软，而且加入调味品也容易被稀释，炒出来以后容易没滋味。