四川油饼做法

主料:面粉300g。

辅料:油适量、盐一小勺、葱适量、花椒面适量、水200克、酵母6克、一个鸡蛋。

步骤:

1将葱花、盐、花椒面、食用油均匀搅拌。

2把面粉放少许酵母和适量温水活成面团，醒两个小时。发好的面团内部是均匀的蜂窝状。

3案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形。

4把面团擀成厚度约0.5cm的长方形。

5均匀的撒上拌好的调料上下折叠5层。

6用刀均匀切开用手压扁面剂，擀成油饼状。

7锅中放油加热炸至两面金黄气泡即可。