材料 主料:鱼1000g;
辅料:油50g、盐适量、姜10g、蒜10g、泡椒25g、辣椒25g、大葱150g、料酒适量、芡粉5g 风味跳水鱼
1 我选用的白鲢,大概要1.5-2斤的,这样的肉比较好
2 备好大葱,姜,蒜,泡椒鲜辣椒
3 鱼清洗好后加入料酒和盐放锅里面蒸
4 这个蒸久了,鱼皮掉了,一般蒸15分钟就可以了,蒸好后放旁边待用
5 油烧热后
6 加入姜,蒜,泡椒,鲜辣椒翻炒
7 加入适量的水煮开
8 倒入大葱段
9 翻炒,加入适量的盐
10 炒香后,加入适量的芡粉水,勾芡,就可以了 11 把做好的汁淋在鱼上面,就可以吃了 小贴士 料炒好后要勾芡。