香菇炒鸡蛋怎么炒好吃

主料

香菇适量，鸡蛋3个

辅料

色拉油适量，食盐适量，白糖少许，生抽适量，老抽适量，水淀粉适量，水少许

1、干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净

2、香菇炒鸡蛋的做法：

3、锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用

4、锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒

5、加入一点清水煮开（鲜香菇会出汤就不需要加水）

6、倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可。