用白糖洒白醋能发面么

用白糖洒白醋能发面么

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 14:50:47

用白糖洒白醋能发面么

一般来说,使用白糖都是在正常使用老面或者发酵粉发酵的情况下,和面的时候在面粉中加入适量白糖,可以加快面团发酵的速度。

因为白糖的存在可以大大提高酵母菌

 的活性,进而加快酵母菌的发酵。

制作白醋时,主要是通过粮食的发酵制作而成,白醋中富含酵母菌和活性酶。

用白醋发面,利用的是活性酶对酵母菌的催化作用,来加速酵母的发酵作用,也就可以提高面团发酵速度了。

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