东北铁锅炖鲤鱼做法

材料：鲤鱼1条3斤半、葱1棵、姜6大片、蒜12瓣、八角6颗、干辣椒4颗、豆瓣酱2大匙、白糖1大匙、肥肉1小块、酱油2大匙、料酒1大匙、醋1大匙、盐适量

铁锅炖鱼的做法：

1、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒

2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒

3、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱

4、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水

5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱

6、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿

7、放入鱼

8、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可