燕窝为何会有异味 比如腥味或者刺鼻的味道

燕窝浸泡前会有许燕子做窝的异味（也有客户说的霉味、腥味、氨味），毕竟燕窝是燕子做的窝，在里面要孵卵，加上长期燕子的食物残渣等物质发酵氧化的味道，因此或多或少有一些异味的。

这种是正常味道，一般情况，浸泡过后换水后基本消除。 泡后炖好的味道相似蛋清的味道。

如果燕窝是霉变，颜色则为霉青色，霉变的燕窝也无法泡发的。